材料

［2人分］

• 鶏砂肝　100g
• 酒　大さじ1
• キクラゲ［乾燥］　5g
• 生姜　1片
• パクチー　1株
• ラー油　少々

【ソース】

• 華味鳥の博多ぽん酢　大さじ1
• 五香粉　少々

つくり方

1. 生姜は千切りにし、キクラゲを水で戻し一口大に切る
2. 砂肝は薄切りに（銀皮のコリッとした部分と砂肝のシャクっとした部分両方一気に味わえます）
3. お鍋にお湯を沸騰させ、酒と砂肝を入れる
   再沸騰して1分後、ザルにあげる
4. 【ソース】をよく混ぜ合わせ、砂肝、生姜、キクラゲとよく合える
5. 食べる直前にラー油とパクチーを乗せて完成です