意外と簡単！フライパンで作るパエリア。
鶏ガラスープと魚介の旨味がたっぷり！

材料

［6人分］

• 鶏もも肉　1枚（約300g）
• エビ　10匹ぐらい
• イカ　1杯（60g〜100g)
• イカの下処理の塩　ひとつまみ
• 赤パプリカ　80g
• にんにく みじん切り　1片
• 玉ねぎみ じんぎり　100g（1/2個）
• オリーブオイル　大さじ1
• お米（無洗米）　2合

【A】

• 鶏ガラスープ　500cc
• パプリカ粉　大さじ1
• 塩　小さじ1/2

【飾り】

• レモンくし切り　適量
• 刻みパセリ　適量
• ブラックペッパー　少々

下処理

●鶏もも肉

1. ドリップがでていたらキッチンペーパーで拭き取る
2. 小さな小骨や余分な皮を切り落とす
3. ひとくち大の大きさに切り分ける

●イカ

1. 簡単に水洗いし、水分を切る
2. 1cmの幅に切る

●エビ

1. 竹串などを使って、腹ワタを取り出す
2. 足と尻尾（とんがっている部分）を取り除く
3. ボールに水と塩を入れ、やさしく洗い、水を切る

つくり方

1. 【A】を混ぜ合わせる
2. フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて中火で炒める
3. にんにくの周りに気泡が出始めたら、玉ねぎを加え、半透明になるまで炒める
4. お米を加え、ツヤツヤになるまでよく混ぜながら炒める
5. 火を止め、1を加えて、ゆっくりかき混ぜる
6. 鶏肉、エビ、イカ、パプリカの順でのせる
7. 中火にかけて少し沸騰させた後に弱火にする
   蓋をして14分30秒炊く
8. 炊き上がってから味見をする
   ＊芯がのこっているようであれば、鶏ガラスープを約80cc（分量外）足し、追加で2〜3分炊く
9. 強火にして30秒炊く（おこげをつける）
10. 再度蓋をとり、炊き上がっていたら火を止め、蓋をして10分蒸らす
11. お好みでブラックペッパーをふりかける
    レモン、パセリを飾る