一滴残らず飲み干したくなる美味しさ！

決め手はなんと言っても漬け汁！
少し甘めの鶏だしが効いた”鶏だし醤油”にごまをプラスするだけで味付けは完成。

材料

［3〜4人分］

• なす　6本
• サラダ油　適量
• 青じそ、みょうが、しょうが　各適宜

【A】

• 鶏だし醤油　大さじ4
• だし汁　1カップ
• 白ねりごま　大さじ3
• 白すりごま　大さじ2
• きび砂糖　大さじ1

つくり方

1. ボールに【A】を入れ、よく混ぜ合わせる
2. なすのヘタを残してガクを取り除き、縦に5mm間隔の切り込みを入れる
3. 深めのフライパンに底から1cmほどの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱する
   ②を入れて転がしながら5〜6分間ほど揚げる
4. きれいな紫色になり菜箸で持ち上げた時にクタっとなったら、油を切って取り出し保存容器に入れる
5. ④に①を入れ途中で裏返しながら全体に味を馴染ませる
6. 粗熱が取れたらお皿に盛り付け、お好みでおろししょうが・青じその千切り・みょうがの小口切りを添えたら完成