アレンジレシピ

酸辣湯風の春雨スープ

なめこのとろみを活かした酸辣湯風スープです。
小腹がすいたときにも最適!

材料

[3〜4人分]

  • 料亭の和風だし 1包
  • 鶏ひき肉 150g
  • 水 600cc
  • 卵 2個
  • ごま油 大さじ1/2
  • 小ネギ お好みの量

【A】

  • 酒、しょうゆ 各大さじ2
  • なめこ 1パック
  • 春雨 30g

【B】

  • 酢 大さじ3
  • ラー油 小さじ2

つくり方

  1. 鍋に水とだしパックを入れ火にかけ、沸騰したら中火にして2〜3分ほど煮出し、だしパックを取り出す
  2. フライパンにごま油をひき、中火で熱し、鶏ひき肉を入れ、菜箸でほぐしながら炒める
  3. ①の鍋に、②と【A】を加えて3分ほど煮る
  4. 【B】を加え、味を整える
  5. 溶き卵を菜箸につたわせながら回し入れ火を止める
  6. 卵がふわっとしたら、器に盛り付け、小ネギをのせたら完成です

このレシピに使用した商品のご紹介

博多華味鳥監修 料亭の和風だし
鶏の旨味を引き出した白濁の旨みだし。厳選した国産原料(九州産華味鳥乾燥鶏肉、宮崎県産椎茸、国産の鰹、北海道産昆布)の旨みを使用したこだわりの和風だしです。下味は調えてありますので、お料理が簡単に美味しく出来上がります。
「博多華味鳥監修 料亭の和風だし」商品ページへ