春が旬の魚を使ったカルパッチョ。
口に入れた瞬間、鶏生七味みその香りが優しくふわっと広がり、肉味噌の食感が良いアクセントになっています。

材料

［2人分］

• 真鯛（刺身用)　120g
• 新玉ねぎ　1/4個(100g)
• ラディッシュ　1個

【A】

鶏生七味みそ　小さじ1
オリーブ油　大さじ3
お酢　大さじ1
醤油　大さじ1/2
塩　ひとつまみ

つくり方

1. 新玉ねぎをスライスし、水に2分さらしてザルに上げ水気を切る
2. ラディッシュをスライスする
3. 鯛を薄くそぎ切りにし、器に盛り付ける
4. 【Ａ】をしっかりと混ぜ合わせる
5. 3に新玉ねぎとラディッシュのスライスを盛り付け、上から4をかけ完成です