材料

［2人分］

• 鶏もも肉　1枚(約250g)
• 薄力粉　 適量
• 卵 　1/2個

【ソース】

• 砂糖　小さじ2
• 濃口醤油　小さじ1
• 穀物酢　大さじ2

つくり方

1. ［下処理］鶏肉をペーパーで拭いて臭みをとり、フォークで肉全体を刺す
2. フライパンに油を入れ、中火にかける
3. 鶏肉全体に薄力粉をたっぷりつけ、溶き卵にくぐらせて皮面から焼く
4. 蓋をして弱火で5分程度焼く
   焼き色がついたらひっくり返し、5分程度焼く
   ※肉が分厚い場合は中火にする。
5. 鶏肉に火が通ったら、フライパンの肉汁を捨てる
   【ソース】を加えて肉に絡ませ、火を止める
6. 鶏肉をそぎ切りにして器に盛り付け、南蛮タルタルソース、フライパンに残ってるソース、パセリをかけて完成です