手羽元のカフェ風スープカレー
手羽元を煮込んでトロトロ！
お好きな野菜を添えてカフェごはん風に。
材料
［2人分］
- 手羽元 4本
- お好みの野菜 適量
【合わせ調味料】
- コンソメ 小さじ2
- カレー粉 小さじ2
- ケチャップ 大さじ1
- にんにくすりおろし 1片分
- 生姜すりおろし 1片分
- 昆布茶 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- お好みのスパイス 適量（分量に合わせて）
【スパイス】
- バター 10g
- 乾燥バジル 適量
- クミンシード 小さじ1
- 水 500cc
つくり方
- ［下準備］
・手羽元と水を鍋にいれ、中強火で沸騰させる
・アクを綺麗に取る
・蓋をして吹きこぼれない程度の火加減にして、約30分間煮込む - 【合わせ調味料】を鍋に加える
- お好みの野菜を素揚げ・揚げ焼きにする
- 小さめのフライパンにバターを入れ、火にかける
- バターが完全に溶けたら、乾燥バジル・クミンシードを加え、少しバターが焦げてきたら②に加える
［ポイント］バターの焦がし過ぎはNG！気泡が小さくなっていき、ほんのり茶色になってきたら、すぐに火から外しましょう - カレーを温めなおし、器に盛りつけて完成です
