味付けは鍋スープだけで簡単調理。

材料

［ 3〜4 人分］

• もつ鍋スープ 旨辛味噌　100ml
• なす　2本
• 豚ばら薄切り肉　300g
• 片栗粉　小さじ2
• ごま油　大さじ1
• ごま、パクチー　お好みの量

つくり方

1.  なすを棒状に切り、ボールに入れ10分水に浸けて灰汁をとる
2. ①の水気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶした豚ばら薄切り肉をなすに巻く
3. ごま油を入れ熱したフライパンに②のなすを肉の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼く
4. 肉がこんがり焼けてきたらもつ鍋スープを入れ、水分が飛んで少しとろみがつくまで煮る
5. お皿に盛り、ごまやパクチーなどをお好みでそえて完成です