なめこのとろみを活かした酸辣湯風スープです。
小腹がすいたときにも最適！

材料

［3〜4人分］

• 料亭の和風だし　1包
• 鶏ひき肉　150g
• 水　600cc
• 卵　2個
• ごま油　大さじ1/2
• 小ネギ　お好みの量

【A】

• 酒、しょうゆ　各大さじ2
• なめこ　1パック
• 春雨　30g

【B】

• 酢　大さじ3
• ラー油　小さじ2

つくり方

1. 鍋に水とだしパックを入れ火にかけ、沸騰したら中火にして2〜3分ほど煮出し、だしパックを取り出す
2. フライパンにごま油をひき、中火で熱し、鶏ひき肉を入れ、菜箸でほぐしながら炒める
3. ①の鍋に、②と【A】を加えて3分ほど煮る
4. 【B】を加え、味を整える
5. 溶き卵を菜箸につたわせながら回し入れ火を止める
6. 卵がふわっとしたら、器に盛り付け、小ネギをのせたら完成です