お肉の代わりにご飯や麺をいれても美味しいです。
酸味が苦手のかたは、黒酢を少な目に調整してお好みの味にアレンジを。

材料

［2人分］

• 手羽元　4本
• 和風だし　1袋
• 水　500ml
• 韓国産唐辛子［粗め］大さじ1
• 豆板醤　小さじ1/2〜1
• 乾燥きくらげ　6g
• 人参　1/3本
• ニラ　1/3束

【A】

• ごま油　大さじ1
• にんにくみじん切り　1片分
• 生姜みじん切り　1片分

【B】

• 醤油　小さじ2
• 黒酢　小さじ1〜2
• 塩　ひとつまみ

つくり方

1. 人参を千切り、ニラは3cmくらいの長さに、きくらげは水に戻して一口大に切る
2. 鍋に水と手羽元、和風だしを入れ火にかける
   アクはキレイに取り除き、手羽元に火が通ったら火を止める
3. ②とは別の鍋に【A】を入れ、弱火で火にかける
   にんにくの香りが立ってきたら豆板醤と韓国産唐辛子を入れ、辛い香りがするまで炒める
4. ③の鍋に②のスープを加える
5. ③の鍋に【B】、きくらげ、人参を加え、一煮立ちさせる
6. 最後に、手羽元とニラを加えて完成です