下準備で丸鶏を茹でてできたスープは、本格鶏スープとして料理に使えます！

材料

• 丸鶏　半身
• カレー粉　小さじ1
• 塩こしょう　少々
• 片栗粉　小さじ2
• 揚げ油　適宜

【下準備】

材料：水　適量、青ネギぶつ切り　20g、生姜スライス　10g

1. 袋のままバットにのせ、冷蔵庫で24～30時間解凍する
2. 解凍後に一度水洗いし、30㎝の鍋に丸鶏を入れ、水をヒタヒタに入れ、青ねぎ、生姜スライス入れて火にかける
3. 沸騰したら灰汁を取り、アルミホイルをかぶせ、弱火で約40分加熱する
4. 40分経ったら火を止めて、粗熱が取れるまでそのまま置いておく
   ※保存時は、スープのみを別の容器に移し、冷蔵庫で保管

つくり方

1. 下準備した丸鶏を半身に捌き、水気をキッチンペーパーで取り除いてビニール袋に入れる
2. カレー粉と塩こしょう、片栗粉を加えてビニール袋の中で振りながらまんべんなく味付けをする
3. 大きなフライパンに半身が1/4浸かる程度の油を注ぎ、170℃に熱して半身を両面こんがりと揚げ焼きにする
4. お肉には火が通っているので、両面がこんがりしたら完成