たっぷりとだし汁を使用しただし巻き卵とワサビマヨネーズの相性抜群です。

材料

［2人分］

• 料亭の和風だし　1包
• 水　600ml
• 卵　3個
• 食パン（6枚切り）　2枚
• サラダ油　適量

【A】

• 砂糖　大さじ1.5
• 塩　ひとつまみ

【B】

• わさび　小さじ1/2
• マヨネーズ　大さじ1

つくり方

1. ［だしの作り方］
   ・鍋に600mlの水を入れ、料亭の和風だし1パックを入れる
   ・火にかけ沸騰したら中火にして2〜3分間煮て、パックを取り出し、冷ましておく
2. ボウルに卵を割りほぐし、①50mlと【Ａ】を加えてよく混ぜる
3. 卵焼き器にサラダ油を入れて弱火で熱し、卵焼き器が温まったら②を全部流し込む
4. 卵を菜箸でかき混ぜ、全体が半熟になってきたら半分に折りたたみ、火を止める
   木ベラなどで形を整えて、アルミホイルを被せて4分間蒸らす
5. 【Ｂ】を混ぜ合わせ、食パン各片面に塗り、④を食パンで挟む
6. ラップで包んで固定し、食べやすい大きさに切る
   お皿に盛りつけて完成です